ご挨拶

海外レポート
オーストラリア編

いまや、海外でも評価が高く、ファンを着実に増やしている日本酒。
私達の「腰古井」を直接仕入れてくださっている海外のショップやレストランもあります。

「腰古井」がどのように海外で受け入れられているのか、
オーストラリアで大人気のカジュアルダイニング「Tsunami Japanese Restaurant」のオーナーに話をお聞きしました。

「Tsunami Japanese Restaurant」
一瞬、ここは日本?と思うほど日本的な店構え。

日本料理を味わえるカジュアルダイニング

「Tsunami Japanese Restaurant」は日本食を提供するカジュアルダイニングとして
1998年にオープンしました。ウエディングをはじめ、バースデーパーティーやヘンズナイト(結婚式を控えた女性が独身最後の夜に楽しむパーティー)など、さまざまな宴会もおこなっています。
オーストラリア人はもとより、外国の方も多く訪れ、友人、カップル、家族、子供からお年寄りまで客層は実に様々です。

料理長の阪本哲也は日本での板前経験もあり、20代前半でオーストラリアに来て、パース、メルボルン、ドバイで働いた後、当社の料理長となり16年が経ちました。
私とは20年以上の付き合いがあり、彼ももっぱらの日本酒好き。
閉店後にスタッフと共に日本酒を楽しんでいます。

定期的に開催される酒フェスティバルには多くの人が集まり、日本料理と日本酒を愉しむ。

純米吟醸山田錦の香りは衝撃的だった

「腰古井」との出会いは、2015年に幕張メッセでで開催された「FOODEX JAPAN」でした。そこで「腰古井」を見かけて、試飲をさせていただいたことがきっかけになります。
その時に飲んだ『純米吟醸山田錦』の香りは特に素晴らしく、本当に衝撃的でした。それから『梅酒』もとてもおいしかったです。
吉野社長が英語を話せる方でしたので、それも良かったと思います。その場でいろいろ説明を聞くことができ、話も弾みました。

日を改めて、吉野酒造さんを訪問し、実際にこの目で酒蔵を拝見しました。
そして再び吉野社長と話しをして、その酒造りに対する姿勢に共感し、お酒を仕入れることに決めました。

華やかな香りと滑らかさを感じる『腰古井大吟醸』は、日本料理だけでなく、洋食にも合うとお客様に大人気。

皆が愉しめるお酒

『腰古井純米酒』は、すき焼きをはじめお食事に、『腰古井大吟醸』はお刺身やお寿司にピッタリです。私自身は基本的に純米酒にこだわっているのですが、『腰古井大吟醸』は大変素晴らしい日本酒で、上品な飲み口と落ち着いた穏やかな香りは、お客様はもとより当社のスタッフにも大好評。ずっと取り扱っているお酒です。

オーストラリアにはまだまだ日本酒に馴染みのない方も多く、レストランでは「日本料理を食べに来たので、日本酒も飲んでみたい」と、好奇心から日本酒をリクエストされることも少なくありません。そんな時におすすめするのが『腰古井純米酒』です。
『腰古井純米酒』は味のバランスがとてもよく、料理とも合い、日本酒初心者の方でも愉しんでいただけるからです。

それから、オーストラリアでは『梅酒』もとても人気です。昨年度の梅酒は販売開始直後に完売してしまいました。
手造りなのでたくさん造れないと聞いてはいますが、次回はできればもう少し多く輸入
したいです。

料理長の阪本哲也さん
料理長の日本料理目当てに訪れる常連さんを抱えるほどの人気ぶり。
店内の棚
『腰古井純米酒』を中心に、『腰古井大吟醸』や『梅酒』を取り揃えている

イベントの主役はいつも腰古井

「Tsunami Japanese Restaurant」では、地元パースの方に日本酒を試飲していただき、日本酒の良さを知っていただくことを目的とした「酒フェスティバル」というイベントをこれまでに4回開催しています。
外国の方には日本酒のおいしさと素晴らしさを知っていただき、在住日本人の方にはこのパースで美味しい日本酒が飲めることを喜んでいただければ嬉しいです。

「Tsunami Japanese Restaurant」と同じ敷地内には、姉妹店の「Tsunami Ko Teppanyaki Bar」があり、「Tsunami Ko Teppanyaki Bar」ではフルコースとともに、お酒のマッチングもおこなっております。前回のSake Dinnerでも『腰古井大吟醸』、『腰古井大吟醸古酒』を使わせていただき、大評判でした。

今後は、オーストラリア国内でより多くの方に日本酒を楽しんでいただきたいと考えています。また、当社ウェブサイト「SUPER SAKE」も一層発展させていきたいです。


「Tsunami Japanese Restaurant」オーナーのブレット・カーボニ氏

数年前まではワインの愛好家だったが、今ではもっぱら日本酒好き。
ある時飲んだ純米吟醸酒に衝撃を受けたことがきっかけで、日本酒の虜となる。
自ら日本中をまわり、美味しい日本酒を見つけては、酒蔵の社長や杜氏と直接話をしてオーストラリアに輸入している。
日本酒に対する知識も深く、味わいに対する感度も高い。
鋭いセンスと行動力で日本酒を選び抜く、情熱家オーナー。

「Tsunami Japanese Restaurant」
住所:18 Glyde St, Mosman Park WA 6012
URL: http:www.tsunamifunctions.com

「Tsunami Ko Teppanyaki Bar」
URL: http:www.tsunamisushi.com.au

「SUPER SAKE」
URL: http://www.supersake.com.au/