「Tsunami Japanese Restaurant」
一瞬、ここは日本?と思うほど日本的な店構え。
日本料理を味わえるカジュアルダイニング
「Tsunami Japanese Restaurant」は日本食を提供するカジュアルダイニングとして
1998年にオープンしました。ウエディングをはじめ、バースデーパーティーやヘンズナイト(結婚式を控えた女性が独身最後の夜に楽しむパーティー)など、さまざまな宴会もおこなっています。
オーストラリア人はもとより、外国の方も多く訪れ、友人、カップル、家族、子供からお年寄りまで客層は実に様々です。
料理長の阪本哲也は日本での板前経験もあり、20代前半でオーストラリアに来て、パース、メルボルン、ドバイで働いた後、当社の料理長となり16年が経ちました。
私とは20年以上の付き合いがあり、彼ももっぱらの日本酒好き。
閉店後にスタッフと共に日本酒を楽しんでいます。
いまや、海外でも評価が高く、ファンを着実に増やしている日本酒。
私達の「腰古井」を直接仕入れてくださっている海外のショップやレストランもあります。
「腰古井」がどのように海外で受け入れられているのか、
オーストラリアで大人気のカジュアルダイニング「Tsunami Japanese Restaurant」のオーナーに話をお聞きしました。